Dunia kuliner selalu mencari puncak kenikmatan. Ada jenis-jenis daging yang kualitas, kelangkaan, dan harganya melampaui batas wajar daging biasa. Yang menarik, daging premium yang menduduki peringkat teratas daftar ini bukanlah dari sapi, melainkan dari jenis unggas eksotis asal Indonesia.

Berikut adalah 5 jenis daging paling enak dan termahal yang diakui secara global:

1.Ayam Cemani Hitam (Indonesia)

Unggas endemik Indonesia ini memimpin daftar. Ayam Cemani Hitam sangat istimewa karena memiliki pigmen hitam yang merata di seluruh tubuhnya mulai dari bulu, kulit, daging, organ, hingga tulang. Kelangkaan dan penampilannya yang unik membuat Ayam Cemani sangat dicari oleh kolektor dan chef internasional. Di pasar Amerika, harganya bisa mencapai $2.500 atau setara Rp 35 juta per ekor. Selain kenikmatan rasanya, ayam ini juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan.

2.Daging Sapi Wagyu Kobe (Jepang)

Daging Sapi Wagyu dari Kobe, Jepang, adalah legenda di dunia steak. Daging ini dikenal karena marbling (lemak intramuskular) yang luar biasa, membuat teksturnya lembut seperti mentega dan rasanya sangat kaya. Keistimewaan harga Wagyu Kobe berasal dari proses pemeliharaan ekstrem: sapi-sapi ini sering dimanjakan dengan pijatan dan minuman terbaik, bahkan mendengarkan musik, untuk memastikan mereka rileks dan menghasilkan kualitas lemak terbaik. Perawatan ini membuat harganya mencapai sekitar Rp 3,5 juta per 500 gram.

3.Jamón Ibérico (Spanyol)

Jamón Ibérico adalah salah satu ham (kaki babi yang diawetkan) paling bergengsi di dunia. Daging ini berasal dari babi hitam Iberia yang dibesarkan di Spanyol. Kualitas premium dan rasa yang unik berasal dari pola makan babi, terutama ketika mereka diberi pakan biji pohon ek (acorn). Proses pengawetan yang memakan waktu lama memberikan Jamón Ibérico rasa yang mendalam, kompleks, dan tekstur yang sangat lembut, sehingga harganya mencapai sekitar Rp 1,9 juta per 500 gram.

4. Daging Otoro Tuna (Jepang)

Meskipun berasal dari laut, Otoro adalah "daging" yang paling dicari dari Tuna Sirip Biru (Bluefin Tuna). Otoro merupakan bagian perut tuna yang paling berlemak. Daging ini menawarkan tekstur yang sangat lembut, buttery, dan hampir meleleh di mulut, rasa yang dicari dalam hidangan sashimi atau sushi mewah. Kelangkaan dan permintaan yang sangat tinggi di pasar global menempatkan Otoro di kategori makanan paling mahal.

5. Ikan Fugu (Jepang)

Ikan Fugu (Ikan Buntal) masuk dalam daftar bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena tantangan dan bahaya yang terkait dengan pengolahannya. Ikan ini mengandung racun mematikan, tetrodotoksin. Hanya chef yang memiliki lisensi khusus yang diizinkan menyajikan daging Fugu. Sensasi unik dan rasa yang sangat halus setelah racun dihilangkan menjadikan Fugu hidangan mewah, eksklusif, dan sangat mahal yang dicari para pencari kuliner ekstrem.

Daging-daging premium ini membuktikan bahwa kenikmatan kuliner kelas dunia tidak hanya ditentukan oleh jenis hewannya, tetapi juga oleh genetika, ketelitian pemeliharaan, dan proses pengolahan yang unik.