Daging ayam bisa dibilang sebagai protein sejuta umat. Selain harganya yang relatif terjangkau, ayam sangat mudah diolah menjadi berbagai menu lezat mulai dari digoreng krispi, dibakar bumbu kecap, hingga dijadikan sup yang hangat. Namun, setiap orang pasti punya bagian favoritnya masing-masing. Tekstur, kandungan lemak, dan sensasi saat mengunyah membuat tiap potongan ayam memiliki penggemar setianya sendiri.

Kira-kira, potongan mana saja yang menduduki kasta tertinggi? Yuk, simak 5 bagian ayam yang paling digemari berikut ini!

1.Paha Bawah (Drumstick)

Siapa yang tidak tergiur melihat potongan ayam yang berbentuk seperti pemukul bedug ini? Paha bawah atau drumstick adalah bagian yang paling sering divisualisasikan dalam kartun atau iklan ayam goreng krispi. Paha bawah memiliki daging yang juicy (berair) dan lembut karena termasuk kategori dark meat (daging yang memiliki lebih banyak otot aktif dan pembuluh darah). Bagian ini juga dilengkapi dengan satu tulang besar di tengah yang sangat praktis dipegang, menjadikannya potongan favorit anak-anak hingga orang dewasa.

2.Dada Ayam (Chicken Breast)

Bagi mereka yang tidak suka ribet memisahkan daging dari tulang, dada ayam adalah jawaban mutlak. Bagian ini merupakan sumber protein murni terbesar pada tubuh ayam. Dada ayam minim akan kandungan lemak tetapi sangat padat daging. Bagian white meat ini menjadi menu wajib bagi para pencinta olahraga fitness (gym) dan pelaku diet karena efektif membantu pembentukan otot. Selain itu, dada ayam sangat fleksibel diolah menjadi filet, ayam suwir, katsu, hingga popcorn chicken.

3.Sayap Ayam (Wings)

Beberapa tahun belakangan, popularitas sayap ayam meroket tajam berkat tren kuliner ala Korea (Korean fried chicken) dan Buffalo wings asal Amerika Serikat. Meskipun dagingnya tidak sebanyak dada atau paha, sayap memiliki perbandingan kulit, tulang muda, dan daging yang sangat pas. Sensasi "menyesap" bumbu yang meresap hingga ke sela-sela tulang sayap memberikan kenikmatan tersendiri yang bikin nagih. Cocok banget dijadikan teman nonton film.

4.Paha Atas (Thigh)

Jika Anda bertanya kepada para koki profesional tentang bagian ayam mana yang paling enak diolah, mayoritas akan menjawab paha atas. Paha atas memiliki kandungan lemak emulsi yang lebih tinggi dibandingkan dada. Lemak inilah yang membuat dagingnya tetap sangat empuk, gurih, dan tidak mudah kering (dry) meskipun dimasak dalam waktu lama. Paha atas filet sering menjadi bahan baku utama pembuatan sate ayam, chicken teriyaki, dan steak ayam karena rasanya yang gurih alami.

5.Ceker Ayam (Chicken Feet)

Meski sebagian orang menghindarinya karena bentuknya yang unik, ceker ayam memiliki basis penggemar yang luar biasa besar di Indonesia dan Asia. Daya tarik utama ceker bukan terletak pada dagingnya, melainkan pada tekstur kulit, urat (tendon), dan tulang mudanya yang kenyal. Kaya akan kolagen alami, ceker ayam sangat juara saat diolah menjadi seblak pedas, dimsum bumbu merah, atau dijadikan kaldu sup yang kental dan gurih.

Mau pilih yang padat daging seperti dada, yang juicy seperti paha, atau yang seru dikunyah seperti sayap dan ceker, semuanya kembali ke selera lidah Anda. Yang pasti, setiap potongan ayam punya cara tersendiri untuk memanjakan perut kita!