Kulit ayam sering kali mendapat cap negatif karena kandungan lemaknya yang tinggi. Banyak orang memilih untuk membuangnya demi menjaga pola makan yang sehat. Namun, siapa sangka, jika dikonsumsi dengan bijak, kulit ayam ternyata bisa memberikan berbagai manfaat bagi tubuh.

Penelitian menunjukkan bahwa lemak pada kulit ayam tidak sepenuhnya berbahaya. Menurut PH Labs, dalam 3,5 ons kulit ayam terdapat sekitar 40 gram lemak, namun sebagian besar merupakan lemak tak jenuh jenis lemak yang justru baik untuk kesehatan jantung karena dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Menurut data dari USDA FoodData Central (2024), dalam setiap 100 gram kulit ayam mentah tanpa tambahan lemak, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:

Tak hanya itu, lemak ayam juga mengandung asam oleat, yang dikenal memiliki manfaat bagi metabolisme dan fungsi tubuh lainnya. Bahkan, lemak jenuh dalam kulit ayam berperan dalam mendukung sistem kekebalan tubuh dan produksi hormon. Ada beberapa manfaat kesehatan dari kulit ayam antara lain:

1.      Sumber Lemak Sehat

Dalam satu ons kulit ayam terkandung sekitar 8 gram lemak tak jenuh dan 3 gram lemak jenuh. Bila dikonsumsi dalam porsi wajar, kulit ayam bisa menjadi sumber energi dan nutrisi penting bagi tubuh.

2.      Tidak Merusak Program Diet

Meski mengandung lemak, satu porsi ayam dengan kulitnya hanya mengandung sekitar 50 kalori dan 2,5 gram lemak jenuh. Artinya, tetap bisa menikmati kulit ayam tanpa perlu takut program diet gagal asal tidak berlebihan.

3.      Menurunkan Risiko Penyakit Jantung dan Kanker

Lemak tak jenuh dalam kulit ayam diketahui memiliki efek perlindungan terhadap penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, sebaiknya kulit ayam diolah dengan cara sehat, seperti dipanggang tanpa minyak berlebih.

4.      Menambah Cita Rasa Masakan

Dari segi rasa, kulit ayam memberikan sensasi gurih dan tekstur yang khas. Kaldu yang dimasak bersama kulit ayam terasa lebih kaya, dan sajian ayam goreng dengan kulit biasanya jauh lebih juicy dan lezat.

Jadi kulit ayam tak perlu selalu dihindari. Dengan pengolahan yang tepat dan konsumsi dalam jumlah moderat, kulit ayam justru bisa menjadi bagian dari pola makan yang lezat sekaligus bermanfaat bagi kesehatan.