Apa Sih Manfaat Kuning Telur?

Sebagian masyarakat menganggap kuning telur banyak mengandung lemak dan kalori, sehingga konsumsi kuning telur perlu dihindari. Faktanya kuning telur mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satu manfaatnya terletak pada protein yang berkualitas sekitar 43% dari total protein telur utuh. Lalu, bagaimana dengan kandungan kalori dan manfaat lainnya? Berikut informasi nilai gizi pada kuning telur.

Nilai Gizi Kuning Telur dan Putih Telur

Sumber : Dari Berbagai Sumber

Dilihat dari tabel nilai gizi, ternyata kuning telur termasuk bagian yang mempunyai banyak kandungan vitamin. Selain itu, telur adalah sumber protein lengkap yang berkualitas tinggi dengan sedikit kalori. Satu butir telur ternyata memiliki 5,5 gram protein dalam 68 kalori keseluruhan. 

Manfaat Kuning Telur

1. Kuning Telur Banyak Mengandung Vitamin

Faktannya kuning telur banyak mengandung vitamin dibandingkan dengan putih telur. Pada tabel nilai gizi, kandungan vitamin tidak ditemukan pada putih telur, namun ditemukan pada kuning telur saja. Terdapat 7 kandungan vitamin kuning telur antara lain B6, Folate, B12, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin D, dan Vitamin K. Bahkan, kuning telur termasuk salah satu dari makanan yang banyak mengandung Vitamin D alami.    

2. Kaya Akan Mineral

Kuning telur dan putih telur mengandung mineral untuk membangun pertahanan nutrisi, serta mampu melaksanakan fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Mineral yang terdapat dalam telur antara lain Kalsium, Magnesium, Zat Besi, Kalium, Natrium dan Selenium. Meskipun keduannya mempunyai kandungan yang sama, namun kandungan mineral tertinggi terletak pada kuning telur. Misalnya, pada Kalsium terdapat 90,5%, pada Zat Besi terdapat 99,8%, dan pada Selesium 59%.

3. Baik untuk Kesehatan Mata

Kuning telur mengandung Karatenoid 100%, fungsi Karatenoid sendiri bertanggung jawab untuk meningkatkan kesehatan mata. Karatenoid juga berperan sebagai pigman pada kuning telur. Zat tersebut mampu menurunkan resiko yang berkaitan dengan usia tua, seperti penyakit katarak pada mata. Karatenoid bertindak sebagai antioksidan di mata, melindungi diri dari radikal bebas yang mampu merusak bagian retina. Jika retina rusak, maka kemampuan mata dalam memfokuskan cahaya akan terganggu.

4. Baik untuk Jantung

Kandungan kuning telur seperti vitamin, mineral dan nutrisi lain di dalamnya dapat menjaga kesehatan jantung dan kardiovaskular. Kuning telur memang tidak menunjukkan hubungan langsung dengan penyakit jantung, namun kandungan kolin sebagai salah satu zat gizi yang dapat mengatur fungsi kardiovaskular.

Dengan mengetahui banyak manfaat pada kuning telur, maka tidak perlu khawatir untuk mengonsumsinya. Asalkan selalu konsumsi kuning telur dengan jumlah dan cara yang wajar. Semoga bermanfaat.