Manfaat Kuning Telur

Kuning Telur faktannya banyak di hindari oleh banyak orang karena dianggap mengandung banyak lemak serta mengandung banyak kalori. Padahal kuning telur juga mengandung banyak manfaat untuk kesehatan. Disisi lain, Kuning telur mengandung rata rata 43% dari total kandungan protein telur utuh. Secara utuh, telur adalah sumber protein lengkap yang berkualitas tinggi dengan hanya sedikit kalori. Satu butir telur ternyata memiliki 5,5 gram protein dalam 68 kalori keseluruhan. Berikut adalah informasi nilai gizi pada kuning dan putih telur.

Nilai Gizi Kuning Telur dan Putih Telur

Sumber : Dari Berbagai Sumber

Dilihat dari tabel nilai gizi, ternyata kuning telur termasuk bagian yang memunyai banyak kandungan Vitamin. Berikut manfaat Kuning Telur yang berpengaruh baik dalam kesehatan tubuh. 

Manfaat Kuning Telur

1. Kuning Telur Banyak Mengandung Vitamin

Faktannya kuning telur banyak mengandung vitamin dibandingkan dengan putih telur. Vitamin tersebut tidak ditemukan pada putih telur, namun dapat ditemukan dalam kuning telur saja. Terdapat 7 kandungan vitamin kuning telur antara lain B6, Folate, B12, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin D,dan Vitamin K. Bahkan, kuning telur termasuk salah satu dari segelintir makanan yang banyak mengandung Vitamin D alami.    

2. Kaya Akan Mineral

Kuning telur dan putih telur keduannya mengandung mineral yang mampu membangun pertahanan nutrisi, serta mampu melaksanakan fungsi tubuh seperti menyeimbangkan elektrolit. Mineral yang terdapat dalam telur antara lain Kalsium, Magnesium, Zat Besi, Kalium, Natrium dan Selenium. Meskipun keduannya memunyai kandungan yang sama, namun kuning telur memunyai kandungan mineral yang lebih besar. Misalnya, pada kalsium terdapat 90,5%, pada zat besi terdapat 99,8%, dan pada selesium 59%.

3. Baik untuk Kesehatan Mata

Kuning telur mengandung Karatenoid 100%, fungsi karatenoid sendiri bertanggung jawab untuk meningkatkan kesehatan mata. Karatenoid juga berperan sebagai pigman pada kuning telur. Zat tersebut mampu menurunkan resiko yang berkaitan dengan usia tua, seperti penyakit katarak pada mata. Karatenoid bertindak sebagai antioksidan di mata, melindungi diri dari radikal bebas yang mampu merusak bagian retina. Jika retina rusak, maka kemampuan mata dalam memfokuskan cahaya akan terganggu.

4. Baik untuk Jantung

Kandungan kuning telur seperti vitamin, mineral dan nutrisi lain di dalamnya juga membantu kesehatan jantung dan kardiovaskular. Kuning telur memang tidak menunjukkan hubungan langsung dengan penyakit jantung, namun kandungan kolin sebagai salah satu zat gizi di dalamnya dapat mengatur fungsi kardiovaskular.