Telur adalah salah satu pahlawan protein dalam dunia kuliner. Dua jenis telur yang paling sering kita temui, telur ayam dan telur bebek, sama-sama menawarkan nutrisi luar biasa. Namun, jika bicara tentang jumlah protein per butir, ada perbedaan menarik yang patut kita bedah.

1.      Telur Bebek

Telur bebek sering kali memiliki cangkang yang lebih tebal dan tekstur kuning telur yang lebih kaya. Karena ukurannya yang lebih besar dengan berat rata-rata sekitar 70 gram, telur bebek secara konsisten mengandung lebih banyak protein per butir dibandingkan telur ayam. Karena ukurannya yang superior, satu butir telur bebek rata-rata mengandung protein lebih tinggi, yaitu sekitar 9 gram. Telur bebek lebih unggul dalam beberapa mikronutrien, khususnya Vitamin B12 dan zat besi. Ia juga lebih tinggi dalam total kalori (sekitar 130 kkal) dan lemak, yang memberikan tekstur lebih kaya pada makanan, menjadikannya favorit untuk pembuatan kue atau telur asin.

2.      Telur Ayam

Telur ayam adalah standar emas protein yang dikenal luas. Meskipun jumlah protein totalnya lebih rendah per butir, telur ayam tetap merupakan sumber protein yang fantastis dan sering kali menjadi pilihan praktis karena ketersediaannya. Telur ayam ukuran besar biasanya memiliki berat sekitar 50 gram dan rata-rata telur ayam besar mengandung sekitar 6 gram protein. Selain protein, telur ayam merupakan sumber yang sangat baik untuk kolin, nutrisi penting untuk kesehatan otak, serta lutein dan zeaxanthin yang baik untuk mata. Telur ayam sering dianggap lebih efisien dari segi kalori karena jumlah kalorinya (sekitar 72 kkal) lebih rendah dibandingkan telur bebek.

Jika tujuannya adalah mendapatkan protein terbanyak dalam satu butir telur, maka telur bebek adalah pemenangnya karena ukurannya yang lebih besar. Namun, jika Anda mencari sumber protein yang lebih efisien dari segi kalori atau lebih mudah ditemukan, telur ayam adalah pilihan yang paling praktis. Kedua jenis telur tersebut menyediakan protein lengkap, yang berarti mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda.