Telor Asin merupakan masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebihan untuk menonaktifkan enzim perombak) kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik. Beberapa zat gizi penting bisa ditemukan di dalam telur asin antara lain protein, asam lemak tak jenuh, serta vitamin dan mineral. Dibalik rasanya yang khas, tahukah kamu telur asin memiliki berbagai khasiat bagi kesehatan?

Manfaat Telur Asin

 

Secara tampilan, telur bebek lebih besar daripada telur ayam dengan warna hijau sedikit kebiruan. Dalam telur asin, terdapat protein, lemak, vitamin A, B1, selenium, zat besi, kalium, karbohidrat, dan kolesterol.

Kaya akan nutrisi yang penting untuk tubuh, berikut beberapa manfaat dari telur asin untuk mendukung kesehatan yang perlu kamu tahu:

 

1.      Meningkatkan Fungsi Penglihatan

 

Telur asin memiliki potensi untuk meningkatkan fungsi penglihatan berkat kandungan Vitamin A dan beta-karoten di dalamnya. Vitamin A berperan penting dalam meningkatkan fungsi bagian mata yang memungkinkan Anda melihat dengan baik dalam kondisi cahaya rendah, sehingga dapat mengurangi risiko rabun senja. Selain itu, Vitamin A juga menjaga kelembapan mata, yang membantu mencegah infeksi.

 

2.      Memperbaiki Jaringan Rusak

 

Telur sering dikenal sebagai sumber protein dalam makanan sehari-hari. Selain itu, telur juga mengandung karbohidrat dan lemak yang penting bagi tubuh. Kandungan protein tinggi dalam telur asin berperan dalam membangun sel-sel baru serta memperbaiki sel dan jaringan tubuh yang rusak. Asupan gizi ini juga mendukung perkembangan otot, kulit, dan rambut. Kombinasi ketiga nutrisi tersebut dari telur asin memberikan manfaat dengan menjaga fungsi metabolisme tubuh agar tetap berfungsi dengan normal.

 

3.      Menurunkan Risiko Osteoporosis

 

Telur asin mendukung kepadatan tulang dan gigi karena mengandung kalsium, fosfor, dan kalium. Kalium membantu penyerapan kalsium dan mencegah kehilangan kalsium melalui urine, serta dapat mengurangi risiko osteoporosis pada wanita menopause. Studi dalam Nutrition Research and Practice (2020) menunjukkan bahwa kalium berperan penting dalam menjaga kepadatan mineral tulang dan mencegah osteoporosis.

 

4.      Sistem Kekebalan Tubuh

 

Telur asin bermanfaat bagi sistem imun berkat kandungan selenium dan zat besi. Selenium membantu membentuk selenoprotein, yang penting untuk mengurangi peradangan, melawan radikal bebas, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Zat besi mendukung pembentukan hemoglobin, yang mencegah anemia dan meningkatkan penyembuhan jaringan dengan membawa oksigen ke seluruh tubuh.

 

5.      Menjaga Kesehatan Ibu Hamil Dan Janin

 

Telur asin, yang kaya akan kalsium, penting untuk kesehatan ibu hamil dan janin, membantu perkembangan tulang dan gigi janin. Kandungan DHA dalam telur asin juga mendukung perkembangan otak, sistem saraf, dan penglihatan bayi. Namun, kandungan natrium yang tinggi dapat memicu hipertensi selama kehamilan, berdampak buruk bagi ibu dan janin.